大型噴霧干燥塔是目前食品工業(yè)生產(chǎn)中，分離蛋白粉、奶粉等粉類生產(chǎn)的主要方式，噴霧干燥塔工作原理通常為：前處理生產(chǎn)形成的漿料，通過高壓泵加壓均質(zhì)從噴霧干燥塔上方的噴嘴霧化，與此同時利用進風機和排風機將高溫空氣帶入塔內(nèi)將霧化的漿料的水分帶走，這樣就產(chǎn)生了干燥粉。整個干燥過程必須是一個精確的能量交換，產(chǎn)品的含水量必須在給料含水率、給料速率、進風溫度等其他條件改變時也保持一定允許的范圍之內(nèi)。控制系統(tǒng)在條件許可的情況下，必須將產(chǎn)量較大化，同時具有良好的設(shè)定值跟蹤、擾動響應時間和魯棒性。由于干燥塔動態(tài)模型的多變量和非線性等自身特點，使得在實際應用中較難達到一個穩(wěn)定的狀態(tài)，產(chǎn)品的含水率和溫度等控制參數(shù)始終難以保持在設(shè)定值。
